Transz-zsírsavak

Posted on
Szerző: John Stephens
A Teremtés Dátuma: 24 Január 2021
Frissítés Dátuma: 7 November 2024
Anonim
Transz-zsírsavak - Enciklopédia
Transz-zsírsavak - Enciklopédia

Tartalom



Áttekintés

A transz-zsírsavak a hidrogénezés során keletkezett gyártott zsírok, amelyek célja a többszörösen telítetlen olajok stabilizálása, hogy megakadályozzák, hogy azok elkenődjenek, és szobahőmérsékleten szilárdak legyenek. Különösen veszélyesek lehetnek a szív egészségére, és veszélyt jelenthetnek bizonyos rákokra. A hidrogénezett zsírokat ragasztó margarinban, gyorsételekben, kereskedelmi sült árukban (fánk, sütemények, kekszek) és sült ételekben használják.

Felülvizsgálat dátuma 2011. június 8.

Aktualizálta: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, Gyermekgyógyászati ​​Klinikai Segédprofesszor, University of Washington School of Medicine. David Zieve, MD, MHA, Orvosi igazgató, A.D.A.M.