Tartalom
- Okoz
- Tünetek
- Vizsgák és tesztek
- Kezelés
- Támogató csoportok
- Outlook (előrejelzés)
- Lehetséges komplikációk
- Mikor forduljon orvoshoz
- Megelőzés
- Alternatív nevek
- képek
- Irodalom
- Felülvizsgálat dátuma: 2016.10.10
A táplálékallergia a tojás, a földimogyoró, a tej vagy más különleges élelmiszer által kiváltott immunválasz típusa.
Okoz
Sokan élnek az élelmiszer-intoleranciával. Ez a kifejezés a gyomorégésre, görcsökre, hasi fájdalomra vagy hasmenésre utal, amelyek olyan élelmiszerek fogyasztása után fordulhatnak elő, mint:
- Kukorica termékek
- Tehéntej és tejtermékek (laktóz intolerancia)
- Búza és más, a gluténtartalmú gabona (celiakia) t
Az igazi élelmiszer-allergia sokkal kevésbé gyakori.
Az immunrendszer általában védi a szervezetet a káros anyagoktól, például a baktériumoktól és a vírusoktól. Emellett reagál az allergéneknek nevezett idegen anyagokra is. Ezek általában ártalmatlanok, és a legtöbb emberben nem okoz problémát.
Élelmiszerallergiás személynél az immunválasz túlérzékeny. Amikor felismeri az allergént, az immunrendszer választ ad. Kémiai anyagok, például hisztaminok szabadulnak fel. Ezek a vegyi anyagok allergiás tüneteket okoznak.
Minden élelmiszer allergiás reakciót okozhat. A leggyakoribb ételallergia:
- Tojás (többnyire gyermekeknél)
- Hal (idősebb gyermekek és felnőttek)
- Tej (minden korosztály)
- Földimogyoró (minden korosztály)
- Kagylók, például rák, rák és homár (minden korosztály számára)
- Szója (többnyire gyermekeknél)
- Fa dió (minden korosztály számára)
- Búza (minden korosztály)
Ritka esetekben az élelmiszer-adalékanyagok, például a színezékek, sűrítőanyagok és tartósítószerek étkezési allergia vagy intolerancia reakciót okozhatnak.
Egyesek szájon át allergiásak. Ez egy allergiás tünetegyüttes, amely bizonyos friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása után a száját és nyelvét érinti:
- A dinnye, az alma, az ananász és az egyéb élelmiszerek bizonyos pollenekhez hasonló anyagokat tartalmaznak.
- A reakció leggyakrabban akkor fordul elő, amikor az ételek nyers formáját eszik. Mennyire súlyos a reakció, attól függ, hogy mennyi ételt fogyaszt.
Tünetek
A tünetek általában az étkezés után 2 órán belül kezdődnek. Néha a tünetek órákkal kezdődnek az étkezés után.
Az élelmiszer-allergia legfontosabb tünetei a csalánkiütés, a rekedt hang és a zihálás.
A következő esetleges tünetek:
- Duzzanat (angioödéma), különösen a szemhéjak, az arc, az ajkak és a nyelv
- A torok duzzanata miatt fellépő nehéz lenyelés vagy légzés
- A száj, a torok, a szem, a bőr vagy bármely más terület viszketése
- Könnyűség vagy ájulás
- Orr-torlódás, orrfolyás
- Gyomor görcsök, hasmenés, hányinger vagy hányás
Szájüregi (orális) allergiás szindróma tünetei:
- Viszkető ajkak, nyelv és torok
- Megduzzadt ajkak (néha)
Súlyos reakcióban, anafilaxiában, a fenti tünetek mellett alacsony vérnyomása és elzárt légutak is lehetnek.
Vizsgák és tesztek
Néha vér- vagy bőrvizsgálatokat alkalmaznak annak igazolására, hogy allergiásak. A kettős-vak élelmezési kihívás az igazi élelmiszerallergiák diagnosztizálásának egyik módja. A teszt során Ön és egészségügyi szolgáltató nem tudja, hogy mit eszik.
Eltávolító étrenddel elkerülheti a gyanús táplálékot, amíg a tünetei eltűnnek. Ezután újra elkezdesz enni az ételeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy allergiás reakciót észlel.
A provokáció (kihívás) vizsgálatakor a gyanús élelmiszer kis mennyiségét orvosi felügyelet mellett eszik. Ez a vizsgálat súlyos allergiás reakciókat okozhat. A kihívástesztet csak a szolgáltató végezheti.
Soha ne próbáljon reakciót előidézni, vagy önmagában újra behozni egy ételt. Ezeket a teszteket csak a szolgáltató irányítása alatt szabad elvégezni, különösen akkor, ha az első reakció súlyos.
Kezelés
Ha gyanítja, hogy Ön vagy gyermeke allergiás táplálékkal rendelkezik, olvassa el az allergiás szakembert (allergiát).
A kezelés az alábbiak bármelyikével járhat:
- Az élelmiszer elkerülése (ez a leghatékonyabb kezelés).
- Deszenzitizáció, amelynek során minden nap kis mennyiségű ételt fogyaszt. Ezt allergológus útmutatásai szerint kell elvégezni.
Más kezelések, beleértve az allergiás felvételeket és a probiotikumokat, nem bizonyították, hogy segítenek az élelmiszer-allergiákban.
Ha gyermeke problémát okoz a tehéntejképlettel kapcsolatban, a szolgáltató javasolhatja, hogy próbáljon szójaalapú formulát, vagy valamilyen elemi képletet, ha rendelkezésre áll.
Ha tüneteket észlel a test egyetlen területén, például az étel elfogyasztása után az állán lévő kaptár, előfordulhat, hogy nem kell kezelnie. A tünetek valószínűleg rövid idő alatt eltűnnek. Az antihisztaminok enyhíthetik a kényelmetlenséget. A nyugtató bőrkrémek szintén enyhülhetnek.
Ha diagnosztizáltak élelmiszer-allergiát, megtanulják, hogyan kell alkalmazni az injekciós epinefrint. Mindig mindig veled kell lennie. Ha bármilyen típusú súlyos vagy egész test reakciót (akár csalánkiütést) észlel az étkezés után:
- Injektálja az epinefrint.
- Ezután azonnal menjen a legközelebbi kórházba vagy sürgősségi ellátásra, lehetőleg mentő segítségével.
Támogató csoportok
Élelmiszerallergia és kutatás és oktatás (FARE) - www.foodallergy.org
Outlook (előrejelzés)
A földimogyoró, a diófélék és a kagylók allergiája általában életre kelt.
A problémás élelmiszerek elkerülése könnyű lehet, ha az élelmiszer nem gyakori vagy könnyen azonosítható. Ha otthonról eszik, kérdezzen részletes kérdéseket az általad felszolgált ételről. Élelmiszer vásárlásakor alaposan olvassa el a csomagolás összetevőit.
Lehetséges komplikációk
Az anafilaxia súlyos, egész testet érintő allergiás reakció, amely életveszélyes. Bár az orális allergiás szindrómában szenvedő emberek ritka esetekben anafilaxiás reakcióval rendelkeznek, meg kell kérdezniük orvosukat, ha injektálható epinefrint kell hordaniuk.
Az élelmiszer-allergiák kiválthatják vagy súlyosbíthatják az asztmát, az ekcémát vagy más rendellenességeket.
Mikor forduljon orvoshoz
- Hívja a helyi segélyhívó számot, például a 911-et, ha bármilyen súlyos vagy egész test reakciót észlel, különösen étvágytalanság vagy légzési nehézség után, étkezés után.
- Ha kezelőorvosa súlyos reakciókat ír le az epinefrint, akkor a lehető leghamarabb adja be, még a 911-es hívás előtt is. Minél hamarabb beadja az epinefrint, annál jobb.
- Bárki, aki allergiás reakciót mutatott egy élelmiszerre, egy allergológusnak kell látnia.
Megelőzés
A szoptatás segíthet megelőzni az allergiákat. Ellenkező esetben nincs ismert módszer az allergiák megelőzésére.
Gyakori meggyőződés és gyakorlat az, hogy késleltessék az allergiát okozó élelmiszerek bevezetését a csecsemőknek, amíg a gyomor-bél traktusuk nem lesz érett. Ennek időzítése az ételtől és a babától a babaig terjed.
A földimogyoró elkerülésének korai gyermekkorában nem tűnik meg a földimogyoró-allergia kialakulásának megakadályozását, sőt fokozhatja azt.
Az orvosok nem tudják, hogy hatékony-e olyan élelmiszerek bevezetése, amelyek általában allergiát okoznak a szoptatott vagy más gyermekeknél, hogy megakadályozzák a jövőbeni élelmiszer-allergiákat. Mindig beszélje meg ezt a gyermek szolgáltatójával.
Az allergia kialakulása után az elkövetett élelmiszer gondos elkerülése általában megakadályozza a további problémákat.
Alternatív nevek
Allergia az élelmiszerre; Élelmiszerallergia - földimogyoró; Élelmiszerallergia - szója; Élelmiszerallergia - hal; Élelmiszerallergia - kagyló; Élelmiszerallergia - tojás; Élelmiszerallergia - tej
képek
myPlate
Az anafilaxia
Ételallergiák
Olvassa el az élelmiszer-címkéket
Periorális dermatitis
Az antitestek
Irodalom
Bohle B. Élelmiszerallergia. In: Rich RR, Fleisher TA, Shearer WT, Schroeder HW Jr, Frew AJ, Weyand CM, szerk. Klinikai immunológia. 4. ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2013: 43. fejezet.
Du Toit G, Sayre PH, Roberts G és munkatársai; Immun Tolerancia Hálózat LEAP-On Tanulócsoport. A földimogyoró-allergia elkerülésének hatása a földimogyoró korai fogyasztása után. N Engl. J. Med. 2016-ra 374 (15): 1435-1443. PMID: 26942922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26942922.
NIAID által támogatott szakértői testület, Boyce JA, Assa'ad A és mtsai. Az Egyesült Államokban az élelmiszerallergia diagnosztizálására és kezelésére vonatkozó iránymutatások: a NIAID által támogatott szakértői testület jelentése. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (6 Suppl): S1-S58. PMID: 21134576 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21134576.
Sicherer SH, Lack G, Jones SM. Élelmiszerallergia-kezelés. Adkinson NF Jr, Bochner BS, Burks AW és munkatársai: eds. Middleton allergia: alapelvek és gyakorlat. 8. ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: 84. fejezet.
Felülvizsgálat dátuma: 2016.10.10
Aktualizálta: Stuart I. Henochowicz, MD, FACP, Orvostudományi docens, Allergia, Immunológia és Reumatológia Osztály, Georgetown Egyetemi Orvosi Iskola, Washington, DC. David Zieve, MD, MHA, Ogilvie Isla, PhD és A.D.A.M. Szerkesztői csapat.