Tartalom
Amikor először döntött a koleszterin- és trigliceridszint figyeléséről, az egyik első dolog, amit valószínűleg elkezdett a diéta kezdetén, az egészségesebb ételek vásárlása volt. Az egyik módja annak, hogy valószínűleg ezt tette - a termékek feltöltése mellett - az volt, hogy a „zsírmentes” feliratú ételeket kereste. Végül is, ha a csomagoláson „zsírmentes” szerepel, akkor ez azt jelentheti, hogy az étel nem tartalmaz zsírt, és ezért egészséges ételnek kell lennie a lipidcsökkentő étrendjében, igaz? Nem egészen.Mit jelent a címke
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) szerint az élelmiszer-gyártók csak akkor jelölhetik élelmiszereiket „zsírmentesnek”, ha a címkén felsorolt adagonként kevesebb mint 0,5 gramm teljes zsírt tartalmaznak. Az „összes zsír” magában foglalja a telített zsírokat és a transzzsírokat. Ezért lehetséges, hogy a Táplálkozási tények címke azt állítja, hogy 0 gramm teljes zsír van, annak ellenére, hogy a valóságban nyomtalan mennyiségű egészségtelen zsír van jelen az ételben. Bár ezekben az ételekben alacsonyabb a zsírtartalom, mint a magas zsírtartalmú társaikban, összeadódhatnak, ha sok adag ételt fogyaszt el egy ülés alatt. Ha egy élelmiszer 100% -ban zsírmentes besorolású, akkor nemcsak megfelel a fenti kritériumoknak, hanem kevesebb mint 0,5 gramm zsírt is tartalmaz 100 gramm élelmiszerre, és nem ad hozzá zsírt a termékhez.
Egyéb figyelembe veendő összetevők
Azonban a zsírok nem az egyetlen összetevő, amely miatt aggódnia kell, ha lipidcsökkentő étrendet követ. A finomított cukrok egy másik összetevője egyes élelmiszereknek, amelyek szintén káros hatással lehetnek a lipidszintedre, ha sokat fogyasztasz belőlük. Kutatások kimutatták, hogy az élelmiszerek fogyasztása nemcsak a triglicerid szintjét emelheti, hanem a HDL koleszterin szintjét is. Sajnos, amikor az élelmiszer-gyártók csökkentik a zsírmennyiséget számos, zsírmentesen megjelölt élelmiszerben, ez általában az ezekhez az ételekhez hozzáadott finomított cukrok számának növekedését eredményezi ízük és állaguk megőrzése érdekében.
Zsírmentes ételek hozzáadásának egyéb módjai
Ha úgy dönt, hogy sok adag kedvenc zsírmentes ételt fogyaszt, ez sok gramm zsír- és kalóriahalmot jelenthet az étrendben. Az, hogy valamit „zsírmentes” címkével látnak el, nem jelenti azt, hogy annyit ehet, amennyit csak akar. Számos más módon lehet zsírmentes ételeket adni az egészséges étrendhez tápanyagok feláldozása nélkül, például:
- Gyors, mikrohullámú, zsírmentes ételek cseréje friss zöldségekkel, gyümölcsökkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és sovány fehérjékkel készült ételekkel.
- Kísérletezzen különféle fűszerekkel, ahelyett, hogy a zsírmentes feliratú univerzális fűszereket választaná.
- Ahelyett, hogy előrecsomagolt, zsírmentes snacket ragadna, keressen egészséges ujjal készült ételeket, például teljes kiőrlésű granolát vagy egy darab gyümölcsöt. Egyes ételek, például a diófélék és a magvak, telítetlen zsírokat tartalmaznak, ami egészséges zsír, amelyet bele kell foglalni a szív egészséges étrendjébe.
Ezek a tippek lehetővé teszik, hogy finom ételeket tartalmazzon, amelyekben kevés telített zsír- és cukor van az étkezési tervben, anélkül, hogy feláldozna más tápanyagokat, amelyek elveszhetnek az élelmiszer-gyártási folyamat során.