A manióka egészségügyi előnyei

Posted on
Szerző: Christy White
A Teremtés Dátuma: 6 Lehet 2021
Frissítés Dátuma: 18 November 2024
Anonim
A manióka egészségügyi előnyei - Gyógyszer
A manióka egészségügyi előnyei - Gyógyszer

Tartalom

Manióka (Manihot esculenta) gyökérzöldség, amelyet mind kulináris célokra, mind népi gyógyszerekben használnak. A manióva fontos gumós növény (a burgonya és a jams mellett), és az egyik legfontosabb szénhidrátforrás a fejlődő világban.

A tápióka, az állati takarmány és még a mosókeményítő készítéséhez használt manó vélhetően javítja az egészséget azáltal, hogy fokozza az immunitást és szabályozza az emésztést. A növény gyökere gazdag C-vitaminban, míg a levelek béta-karotint, lizint és más, a bőr és az anyagcsere szempontjából előnyös vegyületeket tartalmaznak.

A maniókat az Egyesült Államokban általában yucának nevezik, de nem szabad összetéveszteni a kertekhez és a népi orvosláshoz használt tüskés yucca növényrel.

Más néven

  • Aipim (portugál)
  • "A trópusok kenyere"
  • Brazil nyílgyökér
  • Garri (Nyugat-Afrika)
  • Macaxeira (Brazília északkeleti része)
  • Mandioca
  • Manióka
  • Simla alu (hindi)
  • Tápióka növény

Egészségügyi előnyök

A manióka számos ország - Dél-Amerikától és Indiától Indonéziáig és Nyugat-Afrikáig - alapvető táplálékaként fontos szénhidrátforrás, de egyébként rossz fehérjeforrás és nélkülözhetetlen tápanyagok, azonban tartalmaz olyan vegyületeket, amelyekről úgy gondolják, hogy anti-antioxidánsok. gyulladásos és antioxidáns, beleértve a fenolsavakat, antrakinonokat, szaponinokat és alkaloidokat.


Az alternatív orvosok úgy vélik, hogy ezek a tulajdonságok segíthetnek bizonyos egészségügyi állapotok kezelésében vagy megelőzésében, ideértve:

  • Ízületi gyulladás
  • Rák
  • Korpa
  • Cukorbetegség
  • Hasmenés
  • Hajhullás
  • Meddőség
  • Hosszan tartó munka
  • Bőrfertőzések

Egyes állításokat kutatások jobban alátámasztanak, mint másokat. Néhányat, mint a rákot, alaposan megcáfoltak. Az American Cancer Society szerint "nincs meggyőző tudományos bizonyíték arra, hogy a manióka vagy a tápióka hatékonyan megakadályozná vagy kezelné a rákot".

Ugyanez vonatkozik a manióka termékenységi segédanyagként történő használatára.Bár gyakran felvetik, hogy a manióka elősegíti az ovulációt (sőt növeli az ikrek valószínűségét), a bizonyítékok jobb esetben anekdotikusak. Bár a manióka fitoösztrogéneket és folsavat tartalmaz, amelyek mind növelhetik a termékenységet, rengeteg más étel sokkal gazdagabb forrás.

E hiányosságok ellenére bizonyíték van arra, hogy a manióka tápértékükön felüli előnyöket is kínálhat.


Cukorbetegség

A manióka cellulózban gazdag oldhatatlan rost. Ez egyfajta élelmi rost, amely elősegíti az emésztést, és segít megelőzni a székrekedést és a divertikuláris betegségeket. Úgy gondolják, hogy ez is egy prebiotikum, egyfajta rost, amely elősegíti a probiotikus baktériumok szaporodását, miközben erjed a belekben.

Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy ez a hatás növelheti az anyagcserét és a vércukor kiürülésének sebességét (ezt a folyamatot glükóztoleranciának nevezik). Ezenkívül a manióka glikémiás indexe 46, ez az érték jóval alacsonyabb, mint más keményítőtartalmú ételeké.

Egy 2018-as tanulmány a Journal of Nutrition and Human Health beszámolt arról, hogy 40 felnőtt 360 gramm főtt maniókat etetett étkezés előtt, így javult a glükóz tolerancia és a glikémiás kontroll. Különösen igaz ez az A-vitaminnal dúsított manióvára.

Nem világos, hogy ugyanez a helyzet a manióka-kiegészítőkkel is.

Természetes gyógymódok a 2-es típusú cukorbetegségre

Hasmenés

Annak ellenére, hogy a manióka képes enyhíteni a székrekedést, egy 2015-ös tanulmány a Journal of Ayurvedic and Integrative Medicine azt sugallja, hogy egy alkohol alapú manióka levél kivonat alkalmi hasmenést is képes kezelni.


Ehhez a tanulmányhoz laboratóriumi egereknek indukált hasmenést kaptak vagy a manióka levél kivonatának orális adagját, vagy a két hasmenés elleni gyógyszer (loperamid vagy atropin-szulfát) egyikét. A kutatók szerint a maniókat kapó egerek ugyanolyan enyhítették a tüneteket, mint a loperamid. Nagyobb dózisok esetén a manióka kivonat összehasonlítható volt az atropin-szulfáttal a bélmozgás lassításával.

További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy ugyanazok a hatások elérhetőek-e emberekben.

3 hasmenés elleni természetes gyógymód

Lehetséges mellékhatások

A manióka tápláló része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek, de egészségügyi kockázatot jelent. Ez különösen igaz, ha nyersen vagy alul főzve fogyasztják, és mindkettő cianidmérgezést okozhat.

A manióva tartalmaz egyfajta cukormolekulát, az úgynevezett cianogén glikozidokat. Ezeket a szervezet étkezéskor cianiddá alakítja. Míg a gyökér főzése a cianogén tartalmat elfogadható szintre csökkenti, a nem megfelelő főzés fokozott mérgezésveszélyhez vezethet.

A cianidmérgezés jelei hányinger, gyengeség, fejfájás, légzési nehézség és zavartság. Súlyos esetekben rohamok, eszméletvesztés vagy szívmegállás léphet fel. A kockázat még nagyobb a gyermekeknél kisebb testméretük miatt.

A manióka-kiegészítők alig vagy egyáltalán nem jelentenek cianidmérgezést a növény vagy a gyökér kereskedelmi feldolgozása miatt. Ennek ellenére a manióka-kiegészítők egyeseknél gyomorpanaszokat, keserű ízt, hányingert és hányást okozhatnak.

A manióka befolyásolhatja a pajzsmirigy működését, különösen a terhesség alatt, bár általában nem a problémásnak tekintett szintre. Ugyanez nem igaz a pajzsmirigy-betegségben szenvedő terhes nőkre, akiknél a manióka vagy a manióka-kiegészítők hipotireózis-tüneteket okozhatnak.

Mivel a manióva fitoösztrogénjei átjuthatnak az anyatejbe, a maniókat nem szabad szoptatás alatt fogyasztani. Ez befolyásolhatja az ápoló csecsemő pajzsmirigy működését.

A kaszava vagy a manióka-kiegészítők nem ismerik kölcsönhatásukat más gyógyszerekkel.

Kiválasztás, előkészítés és tárolás

A manióka kiegészítők online, valamint számos gyógyszertárban és táplálékkiegészítő üzletben kaphatók. Ezek közül nagyon sok termékenységi kiegészítőként kerül forgalomba, amelyek némelyike ​​több összetevőből áll (például folsav).

Manióka-kiegészítő vásárlásakor ellenőrizze a termék címkéjét, hogy megbizonyosodjon róla Manihot esculenta és nem egy yucca faj (például Yucca guatemalensis vagy Yucca glauca). Egyes gyártók a „yuca” kifejezés helyett a „yucca” címkével látják el a zavart.

A minőség és a biztonság érdekében válasszon olyan kiegészítőket, amelyeket önként nyújtott be tesztelésre egy független tanúsító testület, például az U.S. Pharmacopeia (USP), a ConsumerLab vagy az NSF International. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által ökológiai minősítésű márkák tovább csökkentik a nemkívánatos vegyi anyagoknak és növényvédő szereknek való kitettség kockázatát.

Ha friss maniókat vásárol az élelmiszerboltban, a szín ellenőrzéséhez törje le a gyökér végét. Havas fehér közepe és friss retek-y illata legyen. Kerülje a puha, penészes illatú, vagy foltokkal borított manióvát.

A friss hámozatlan manióka hűvös, száraz helyiségben akár egy hétig is eltartható. A hámozás után a maniókat legfeljebb négy napig, egy évig a fagyasztóban kell hűtőszekrényben tárolni.

Egyéb kérdések

Hogyan készül a friss manióka?

Az első szabály a manióka elkészítésekor az mindig hámozzuk meg a gyökeret. A bőr a legmagasabb koncentrációban tartalmaz cianogén glikozidokat. Sőt, kemény, keserű ízű és kevés kulináris értékkel bír.

A zöldséghámozók ritkán hatékonyak a kéregszerű bőr eltávolításában. A hasító kés és a vágódeszka sokkal hasznosabb. A friss manióka hámozása:

  1. Vágja le a gumó végét.
  2. Vágja a gyökeret négy hüvelykes részekre.
  3. Vegyünk egy részt, és állítsuk a végén a vágódeszkára.
  4. Az egyik kezében tartva a kést, a másik kezével nyomja meg a gyökér tetejét, hogy stabilan tartsa.
  5. A gyökér tetejétől a vágódeszkáig vágja le a bőrdarabokat.
  6. Addig forgassa a gyökeret és szeletelje, amíg az egész bőrt el nem távolítja.

Ezután a gyökeret ékekre lehet vágni, hogy yuca krumplit készítsen, vagy 25-30 percig forralva egyszerű yuca pépet készíthet.

  • Ossza meg
  • Flip
  • Email
  • Szöveg