Tartalom
- Ajánlások a hozzáadott cukorbevitelről
- A cukoradó emelkedése
- A Berkeley-adó hatása
- Támogatja az Egészségügyi Világszervezet
- Hol rejtőznek a hozzáadott cukrok
- A hozzáadott cukor leggyakoribb forrásai
- A víz az elsődleges ital
Mi tehát a „cukoradó”, és valóban működik-e az elhízás arányának csökkentésén?
Ajánlások a hozzáadott cukorbevitelről
Az American Heart Association (AHA) azt javasolja, hogy a hozzáadott cukor bevitele nőknél ne haladja meg a napi 6 teáskanál (kb. 24 g), a férfiak pedig a napi 9 teáskanál (kb. 36 g) mennyiséget.
Eközben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint az átlagos 12 uncia kóladoboz több mint 8 teáskanál cukrot tartalmaz. Tehát csak egy kis üdítőital elfogyasztásával egy nő már messze túllépte az ajánlott napi cukor maximumot, és egy férfi majdnem elérte az övét. Ilyen számokkal könnyen belátható, hogy az átlag amerikai hogyan fogyaszthat napi 22 teáskanál hozzáadott cukrot, messze meghaladva az AHA által ajánlott maximumot. Ebből extrapolálva még könnyebb belátni, hogy a magas kalóriatartalmú cukrozott bevitelnek ez a szintje hogyan járulhat hozzá az elhízási járvány időbeli növekedéséhez.
A cukoradó emelkedése
Számos amerikai város javasolta - és néhány ma már sikeresen elfogadta - a hozzáadott cukorfogyasztás adóját, általában cukros italokra kivetett adó formájában.
Például New York City híresen javasolta a cukrozott italok megadóztatását Michael Bloomberg polgármester alatt, 2016-ban pedig a Philadelphia Városi Tanács adót fogadott el az édesített italok után.
Ezenkívül más országok adót vetnek ki a cukros italokra. Mexikóban a cukorral édesített italokra kivetett adó csökkentette ezen italok értékesítését. Hasonló hatása volt, amikor Franciaország 2012-ben bevezette az adót az édesített italokra (beleértve a mesterséges édesítőszereket tartalmazó italokat is).
Norvégiában általános cukoradó van minden finomított hozzáadott cukrot tartalmazó termékre, beleértve a cukros italokat is. Dél-Afrika költségvetése 2018 óta cukoradóval rendelkezik, így ez az első afrikai ország.
A Berkeley-adó hatása
Cikkében megjelent cikk American Journal of Public Health 2016 októberében Falbe és munkatársai elemezték, hogy a Berkeley-jövedéki adó milyen hatással volt a cukrozott italok fogyasztására, ha volt ilyen.
Amint a szerzők megjegyzik, 2015 márciusában a kaliforniai Berkeley lett az első amerikai joghatóság, amely ilyen adót vezetett be, 0,01 dollár unciánként cukrozott ital után. Így megvizsgálhatták az adózás előtti és utáni italfogyasztás változását, és különösen az alacsony jövedelmű városrészeket vizsgálták Berkeley-ben, szemben San Francisco és Oakland városával.
Ezek a kutatók azt találták, hogy a cukrozott italok fogyasztása 21% -kal csökkent Berkeley-ben, míg San Franciscóban és Oaklandben 4% -kal nőtt. Ezenkívül a vízfogyasztás Berkeley-ben 63 százalékkal nőtt, szemben a többi városban csak 19 százalékos növekedéssel.
Ez a rövid távú tanulmány azt mutatja, hogy legalább az alacsony jövedelmű környéken a jövedéki adó bevezetésével csökkenthető a cukrozott italok fogyasztása. Azt, hogy ennek fenntartható, hosszú távú hatása lesz-e a cukorbetegség és az elhízás arányára, meg kell várni.
Támogatja az Egészségügyi Világszervezet
2016 októberében az Egészségügyi Világszervezet (WHO) támogatta az üdítőkre kivetett cukoradót.
A WHO korábban 2015-ben kiadott egy iránymutatást, amely azt javasolta, hogy „felnőttek és gyermekek csökkenthessék a szabad cukrok napi bevitelét a teljes energiafogyasztás kevesebb mint 10 százalékára”. Ez azt állította, hogy "további napi 5 százalékos vagy nagyjából 25 gramm (6 teáskanál) alatti csökkentés további egészségügyi előnyökkel jár."
Továbbá a WHO „Fiskális politikák az étrend és a nem fertőző betegségek megelőzésére (NCD)” című jelentésében a WHO kijelentette, hogy „a cukros italok megadóztatása csökkentheti a fogyasztást és csökkentheti az elhízást, a 2-es típusú cukorbetegséget és a fogszuvasodást”.
A WHO ebben a jelentésben azt is megjegyezte, hogy „az olyan fiskális politikák, amelyek a cukros italok kiskereskedelmi árának legalább 20 százalékos növekedéséhez vezetnek, az ilyen termékek fogyasztásának arányos csökkenését eredményezik”.
A WHO ismét rámutatott a hozzáadott cukrok fogyasztása és a globális elhízás és cukorbetegség közötti kapcsolatra, amelyek sok esetben ugyanazon érem két oldala.
Hol rejtőznek a hozzáadott cukrok
Annak kiderítése, hogy hol vannak a hozzáadott cukrok, néha bonyolult lehet, mert tudnia kell, mire kell figyelnie az összetevők címkéjén. De ezeknek az információknak a ismerete kritikus fontosságú ahhoz, hogy kiküszöbölje a hozzáadott cukrokat az étrendből.
Először is szem előtt kell tartani, hogy a „hozzáadott cukor” kifejezés az összes, az élelmiszerhez hozzáadott cukorra vonatkozik és magában foglalja a természetes úton előforduló cukrokat.
Mivel az élelmiszer-gyártók sokféle módszert és forrást találtak a cukor hozzáadásához az élelmiszerekhez, a ketchuptól a gabonafélékig és az üdítőkig, nehéz lehet meghatározni a hozzáadott cukrot az élelmiszer-címkék összetevőinek listáján.
Ha a „cukor” szót tartalmazó kifejezések mellett hozzáadott cukrokat keres minden megvásárolt termékben, ételben vagy italban, akkor keresse meg a következőket: bármely, „-ose” végződésű összetevő (például maltóz, dextróz, szacharóz, fruktóz, laktóz), valamint magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, melasz, méz, kukorica édesítőszer, elpárologtatott nádlé, szirup és gyümölcslé koncentrátumok.
A hozzáadott cukor leggyakoribb forrásai
Bár úgy tűnik, hogy a cukrozott italok csak a hozzáadott cukor hatalmas mennyiségében vezetik be az adagot, amely egyetlen adagban megtalálható, vannak más általános források is, amelyekkel tisztában kell lenni.
Az American Heart Association szerint étrendünkben a hozzáadott cukrok fő forrásai az üdítők, cukorkák, sütemények, sütik, piték, gyümölcsitalok, tejdesszertek és tejtermékek (például fagylalt és édesített joghurt), valamint a gabonafélék. A legtöbb édesített ital és gyümölcsital annyi hozzáadott cukrot tartalmaz, hogy egyes szakértők „folyékony cukorként” emlegették őket.
A gabonafolyosó például hírhedtté vált az ott található termékekben található hozzáadott cukor mennyisége miatt. Nem ritka, hogy olyan ismert márkákból származó gabonaféléket találnak, amelyek legnagyobb összetevőjeként hozzáadott cukrot tartalmaznak, ami a gabonadoboz tartalmának legalább 50 százalékát teszi ki.
Ne felejtsük el az energiaitalok veszélyeit sem, amelyek közül sok 20 vagy több teáskanál cukrot tartalmaz, ami óriási mennyiség, különösen, ha figyelembe vesszük az AHA ajánlását, miszerint a felnőtt nők legfeljebb 6 teáskanál hozzáadott cukrot fogyasztanak. naponta, és legfeljebb 9 teáskanál felnőtt férfiak számára. És ez kiegészül az energiaitalok által okozott kardiovaszkuláris veszélyekkel, beleértve a vérnyomás és a pulzus emelését.
A víz az elsődleges ital
A fentiek figyelembevételével sok mindent el lehet mondani azért, hogy a víz öntött ital legyen. A fekete kávé és a cukrozatlan tea (vegye figyelembe az ott található „cukrozatlan” részt, ami kulcsfontosságú) szintén rendben van, és saját egészségügyi előnye van.
A víz nem csak nulla kalóriát tartalmaz, hanem számos egészségügyi előnye is van, a fogyás segítésétől kezdve a fáradtság csökkentéséig és a vesekövek megelőzéséig. Tehát amikor legközelebb egy ital után nyúl, adjon esélyt annak az alázatos italnak. A tested megköszöni érte.