Tartalom
- Az alacsony szénhidráttartalmú diéták története
- Alacsony szénhidráttartalmú diéták
- A biztonság mint alsó sor alacsony szénhidráttartalmú diétákkal a gyermekek számára
- Az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyei és ellentmondásai túlsúlyos tinédzsereknél
- Alacsony szénhidráttartalmú ételek
- Módosított alacsony szénhidráttartalmú diéta vagy "mértékletesség mindenben"
- A gyermek étrendjének megváltoztatása
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták története
Az alacsony szénhidráttartalmú (alacsony szénhidráttartalmú) étrend továbbra is nagyon népszerű, a felnőttek a South Beach-i étrendről, az Atkins-diétáról és a rengeteg csomagolt ételekről árulkodnak, amelyek "alacsony szénhidráttartalmú" alternatívaként kaphatók.
A táplálkozásról azonban tudjuk, hogy a gyerekek nem egyszerűen kis felnőttek. A tápanyagigények felnőttek és gyermekek között eltérőek, ami felveti a kérdést: Biztonságosak-e ezek a diéták a gyermekek rendszeres étkezéséhez? Lefordíthatjuk a felnőtteknél ismert tudnivalókat gyermekeknek szóló ajánlásokká? Korunk serdülőkori elhízási járványával az alacsony szénhidráttartalmú étrend jelenthet-e változást?
Alacsony szénhidráttartalmú diéták
az alacsony szénhidráttartalmú diéták megvitatása érdekében hasznos leírni a tápanyag arányokat a "szabályos" Amerikai étrend. Klasszikus étrendben:
- A kalóriák 10–12% -a fehérjéből származik.
- A kalóriák 50-60% -a szénhidrátokból származik.
- A kalóriák 30% -a zsírból származik (és az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat előnyben részesítik a telített zsírokkal szemben, mint például az állati termékekben).
Ban ben kontraszt, alacsony szénhidráttartalmú étrendben:
- A kalóriáknak csak 10-20% -a származik szénhidrátokból.
- A kalória fennmaradó 80-90% -a fehérjékből és zsírokból származik.
A legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrend azt is javasolja, hogy kerüljék a magas glikémiás indexű cukrokat vagy egyszerű szénhidrátokat, amelyek gyorsabban emelhetik a vércukorszintet, mint a magas rosttartalmú komplex szénhidrátok. Az alábbiakban az alacsony szénhidráttartalmú étrendben található specifikus élelmiszerekről fogunk beszélni, de először beszéljünk ennek az étrendnek a gyermekeknél történő alkalmazásáról.
A biztonság mint alsó sor alacsony szénhidráttartalmú diétákkal a gyermekek számára
Először fontos megjegyezni, hogy a tanulmányok szigorú javaslatot tesznekaz alacsony szénhidráttartalmú étrend negatívan befolyásolhatja a gyermekek és serdülők rövid és hosszú távú egészségét.
A tinédzserek táplálkozási szokásainak egyik felmérése azt mutatta, hogy azok, akik több alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyasztottak, kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak, mint a magasabb szénhidráttartalmú étrendben. Ezeknek a gyermekeknek a hús és a zsírok hozzáadása magasabb volt, ami magasabb koleszterinszintet eredményezett. Ezenkívül az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók kevesebb rostot és C-vitamint fogyasztottak, mint a magasabb szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók.
A hosszú távú hatásokat ebben a tanulmányban nem értékelték, de sok más tanulmányból tudjuk, hogy a magas gyümölcs-, zöldség- és rosttartalmú étrend fontos a betegségek elhárításában.
További aggodalomra ad okot, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet a gyerekek nehezen követhetik, és egyszerűen visszanyerhetik az étrenden elvesztett testsúlyukat, amikor visszatérnek korábbi étrendjükhöz. Egyes szakértőket az is aggaszt, hogy a magas fehérjetartalmú / alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távon negatív hatással lehet a gyermek szívére és veséjére.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyei és ellentmondásai túlsúlyos tinédzsereknél
Tudjuk, hogy az Egyesült Államokban növekszik a gyermekkori elhízás előfordulása. Ennek következményei messze túlmutatnak a "kinézeten" és még a "kövérnek látszó" érzelmi következményein is. A gyermekkori elhízás egészségügyi hatásai, akárcsak a felnőtteknél, a cukorbetegségtől az alvási apnoéig.
A kutatók megkísérelték meghatározni a gyermekkori elhízás rohamosan növekvő arányának okait. Ironikusnak tűnhet, hogy a tinédzserek súlyának növekedésével a gyermek étrendjében elfogyasztott kalóriák száma nem változott jelentősen az elmúlt 30 évben.
A kutatók azt sejtik, hogy bár a mozgáshiány nagy szerepet játszhat, az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége és fajtája a felelős. Úgy gondolják, hogy a magas glikémiás ételek túlzott mennyiségű inzulint választanak ki evés után, ami viszont súlygyarapodáshoz vezet.
Bár nagyon kevés kutatási tanulmány készült a szénhidráttartalmú étrend gyermekek számára, egy tanulmány kimutatta, hogy a túlsúlyos tizenévesek jobban teljesítettek az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett az alacsony zsírtartalmú étrend mellett. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az alacsony szénhidráttartalmú "étrend hatékony módszernek tűnik a túlsúlyos serdülők rövid távú fogyására".
A tanulmányban szereplő tizenévesek két héten keresztül nem ettek naponta több mint 20 g szénhidrátot, amelyet a 3–12. Hét során 40 g szénhidrátra emeltek, lehetővé téve számukra, hogy több gyümölcsöt, diót és teljes kiőrlésű gabonát fogyasszanak. Annyi fehérjét, zsírt és összes kalóriát fogyaszthattak, amennyit csak akartak. Összehasonlításképpen, az alacsony zsírtartalmú étrendben lévő tizenévesek egy csoportja kevesebb, mint napi 40 g zsírra, 5 adag keményítőre és annyi zsírmentes tejtermékre, gyümölcsre és zöldségre korlátozódott, amelyet 12 hétig akartak.
Érdekes, hogy egy év után a vizsgálatban résztvevő 36 gyermek közül csak egy alacsony zsírtartalmú étrendet folytató tinédzser, de 8 alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett tért vissza nyomon követésre. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ez azt jelentheti, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet a tizenévesek könnyebben követhették.
Ha belegondolunk, hogy egyes túlsúlyos tizenévesek "mindent kipróbáltak", és továbbra is híznak, sőt vannak, akiknek súlycsökkentő műtéte is van, akkor arra kell gondolni, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend kipróbálásának biztonságosabbnak kell-e lennie, mint az alternatívák. A gyermekek kockázatai és összetett táplálkozási szükségletei miatt az alacsony szénhidráttartalmú étrendet valószínűleg csak gyermekorvosának vagy regisztrált dietetikusának irányítása és felügyelete mellett szabad kipróbálni, aki rendelkezik tapasztalattal a tizenévesek alacsony szénhidráttartalmú diéták kezelésében.
Beszéljünk arról, hogy pontosan milyen ételeket tekintenek alacsony szénhidráttartalmúnak, valamint hogy nézhet ki egy módosított alacsony szénhidráttartalmú étrend.
Alacsony szénhidráttartalmú ételek
Úgy tűnik, hogy sok olyan étel, amely magas szénhidráttartalmú, például a kenyér, a tészta, a kukorica, a burgonya, a gabonafélék és a gyümölcslé.
Másrészt az alacsony szénhidráttartalmú ételek az előre csomagolt alacsony szénhidráttartalmú ételek és snackek mellett tartalmazzák:
- Sovány húsok, csirke és hal
- Sajt
- Tojás
- Mogyoróvaj
- Zöldek, például saláta, spenót és kelkáposzta
- Brokkoli
- Zöldbab
- Paradicsom
- Sárgarépa
- Eper
- Görögdinnye
- Almák
- Áfonya
- Őszibarack
- Sárgadinnye
- Cukrozatlan almaszósz
- Diófélék
- Napraforgómag
- Cukormentes Jell-o
- Cukormentes joghurt
- Cukrozatlan szójatej
- Alacsony szénhidráttartalmú tej (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, amely mesterséges édesítőszerekkel rendelkezik)
- Alacsony szénhidráttartalmú kenyér
- Alacsony szénhidráttartalmú tészta (Dreamfields tészta)
Módosított alacsony szénhidráttartalmú diéta vagy "mértékletesség mindenben"
Mivel sok szakértő a gyermekkori elhízás növekedését okolja abban, hogy manapság a gyerekek több szénhidrátot fogyasztanak, főleg több egyszerű cukrot, még akkor is, ha gyermeke nem kezd alacsony szénhidráttartalmú étrendet, jó ötlet a szénhidrátok alaposabb megnézése.
A több testmozgás és a magas rosttartalmú ételek fogyasztása mellett a magas kalóriatartalmú ételek, a magas zsírtartalmú ételek és a transz-zsírokat vagy 10% -ot meghaladó telített zsírtartalmú ételek kerülése elősegítheti az alacsony szénhidráttartalmú ételek fogyasztását és elkerülheti magas szénhidráttartalmú ételek, egyszerű cukrokból, például:
- Fehér kenyér (válasszon inkább teljes kiőrlésű kenyeret)
- Szóda és gyümölcsitalok
- Cukros reggeli gabonafélék
- Burgonyaszirom
- Sütemények, piték és sütemények
- Cukorkák és egyéb ócska ételek
Az alacsony zsírtartalmú tejjel és az életkornak megfelelő adagmérettel együtt ez a módosított alacsony szénhidráttartalmú étrend jó étrend lehet a gyerekeknek, mert nem túl korlátozó és könnyen követhető.
A gyermek étrendjének megváltoztatása
Valaminek ismerete és megvalósítása két külön dolog, ahogy a legtöbb szülő túlságosan is jól megért. Néhány gyerek válogatós, tehát mit tehet, hogy a legnagyobb esélye legyen a sikerre?
- Menjen lassan: Vezesse be gyermeke étrendjének változásait lassan, és ne egyszerre.
- Modellezze az egészséges étkezési szokásokat: A legjobb, amit tehet a gyermek étkezési szokásaiért, az az, ha maga jól étkezik.
- Tedd szórakoztatóvá.
- Tedd érdekessé: Számos kreatív ötlet található az interneten, amelyek még egy hétköznapi ételt is érdekesebbé varázsolnak.
- Ne felejtse el a változatosságot: Számos tanulmányban meglepő megállapítás volt, hogy a különféle ételek sokszor ugyanolyan fontosak lehetnek, mint bizonyos tápanyagok beszerzése. Próbálja szolgálni gyermekének "a szivárvány színeit".
- Ismét emlékezzünk a mértékletességre: Egyes változások, még akkor is, ha mérsékelten nagyon egészségesek, a végletekig véve egészségtelenek lehetnek.
- Érdemes megnéznie ezeket a súlycsökkentő tippeket olyan gyerekeknek is, akik egyszerűen nem tudnak fogyni.